いつも行列の人気店。発酵バター専門店「ハネル(HANERU)」は、吉祥寺が1号店!
マルシェ&グルメ![HANERU](https://kichijoji.me/wp/wp-content/uploads/2021/01/image-6.png)
JR吉祥寺駅の井の頭公園口改札を出たキラリナ入口に、毎日のようにできている長い列。前を通り過ぎると、なにやら甘い香り。気になっている方も多いはず。
並んでいる人たちのお目当ては「発酵バター香るベビーカステラ」。
11月にオープンした、発酵バターの専門店「HANERU」の看板商品です。
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そもそも「発酵バター」って、どんなバター?
あの甘く芳醇な香りは、フランス・ノルマンディーの「イズニーサントメール酪農協同組合」の発酵バターが焼き上がる香り。
「日本の発酵バター」は生乳でバターを作り、その後に発酵させたバター。「HANERU」が使用している「フランスの発酵バター」は生乳を発酵させてから作るバターで、こちらの方が、コクのある豊かな香りに仕上がるそう。
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生クリーム専門店で成功を収めたパティシエが、見た目は駄菓子だけれど、食べたらフィナンシェのようで、えっという驚きのある美味しさを求め、試行錯誤の末に誕生させたのが、ベビーカステラ「HANERU」です。
名前のとおり、焼きあがると跳ねるカステラ!
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丸くて、かわいいベビーカステラは、焼き上がりの時に飛び跳ねます。
カステラが焼き型から飛び跳ねる様子が、ウサギを連想させることから「HANERU」のマスコットはウサギになったそうです。
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「HANERU」のバターカステラは、練乳ミルクやメープルソースをかけたり、シュガーバターや、いちごバターをかけたり、お好みに合わせて楽しめます。
透明カップに入った丸いカステラには、フタもできるから、お持たせにも最適。
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カウンター席で食べるのもよし、井の頭公園をお散歩しながら食べるのもよし。
吉祥寺の街あるきの、新しい定番になりそうです。
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店舗情報
「発酵バター専門店 HANERU」
営業時間:10:00〜21:00
キラリナ 京王吉祥寺 2階
詳しくはキラリナ 京王吉祥寺サイトでCheck!