新しい食との出会いが楽しめる。オシャレで美味しい空間。

東急百貨店吉祥寺店の公園通りをはさんだお向かいに「こころダイニング吉祥寺店」があります。
オシャレな店舗があることに気づいていたけれど、まだ足を踏み入れたことのない方も多いかもしれません。
じつは「こころダイニング」は発酵調味料の専門店。
“新しい食との出会いを楽しむ” というコンセプトのもと、旬の食材を合わせた発酵調味料の試食や、セミナーや料理教室を通して、新しい食との出会いを提供しています。

吉祥寺に出店した理由は？

フラッグシップストアを吉祥寺に出店したのは、発酵のある暮らしを提案するショップとして、生活や文化を発信できる街だと感じたからだそう。
オープンして3年、地元はもちろん、全国からファンが訪れる人気店に成長した「こころダイニング」。
田口店長は「ずっと皆様に温かく接していただき感謝しております。吉祥寺という街の魅力を高めるために皆様と一緒に盛り上げていきたいです。」とお話くださいました。

「しょうゆもろみ」で、発酵のある暮らしを♪

発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」は、大豆・小麦に麹菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆ麹に、水と塩を加え、発酵熟成させたもの。
しょうゆになる前のもろみは、搾る前だから、とろりとしたソースのよう。しょうゆ蔵の造り手だけが知っていたこの美味しさは、味わえばわかります。
まだ出会ったことのない、美味しい食に「こころダイニング」で出逢ってください。

発酵調味料を楽しめるランチはデザートも特別♪

発酵調味料を使った２種類のメニューから選べる数量限定ランチ<1,700円(税込)＞。
洗練された開放感のある空間は、すべてカウンター席(８席)になっており、調理の様子を眺めながら、ゆっくりとお食事できます。

ランチについてくるデザート「しょうゆカラメル豆乳プリン」は、つるりとした食感のプリンに、しょうゆベースのカラメルがかかった、さっぱり系の甘さ控えめプリン。ランチを食べないと食べられない、特別なデザートです。
※ デザートは月ごとに変わります。

・選べるメイン：牛肉の和風煮込み／サーモンのユニラテラル
・ごはん
・お椀
・デザート
・お飲み物
※牛肉の和風煮込みランチについては、限定食のため店舗にご確認の上、ご予約時にお申し付けください。
※お席だけご予約の場合は、ご希望のお料理がない場合もございます。

「薬膳料理セミナー」や「しょうゆ作り体験」も♪

こころダイニングの2階では、毎月「食でこころとからだをととのえる」をテーマとした、季節の食材とオリジナル調味料を使ったセミナーが開催されています。

「薬膳料理セミナー」では、料理研究家で国際中医師の村岡奈弥先生から学んだ講師が、調理のコツを紹介しながらデモンストレーション。参加者は食事をしながら学べます。

「しょうゆ作り体験」では「手作り発酵食を愉しむ」をコンセプトに、家庭で作れるしょうゆ作りを参加型で体験でき、マイしょうゆは持ち帰って、自宅でゆっくり発酵させて楽しめます。

これからの季節のオススメは？

●「薬膳料理セミナー」12月は「簡単！おせち料理」にてミニローストビーフ・お雑煮他を！お土産付き。
● 12月11日(水)インスタライブ開催（予定）
● 12月の中旬から福袋の店頭予約受付開始！

ランチやセミナーの開催情報はこちらでCheck！

こころダイニング吉祥寺店

営業時間：11:00 ～ 19:00（年末年始を除く）
ランチ営業時間：11:30～14:00（L.O)
アクセス：吉祥寺駅北口より徒歩5分
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5
TEL0422-23-0071

詳しくは こころダイニング吉祥寺店サイトでCheck！